|
|
Zuur Vlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g sukadelappen
zout
peper
3 deciliter wijnazijn
3 deciliter water
1 blaadje laurier
2 kruidnagels
1/2 eetlepel suiker
1/4 eetlepel stroop
2 plakken ontbijtkoek
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in stukjes, wrijf het in met zout en peper en leg
het in een kom.
Meng de azijn en het water door elkaar en voeg de
kruiden toe.
Giet de marinade op het vlees, dek de kom af en laat
het vlees op een koele plaats 24uur marineren.
Haal het vlees uit de marinade en zeef deze.
Dep het vlees droog en bak het in de helft van de boter aan alle kanten
bruin.
Voeg de helft van de marinade toe.
Schil en hak de uien en bak ze in de rest van de boter
bruin.
Voeg de uien, samen met de suiker, de stroop en de plakken koek aan het vlees toe.
Laat alles ten minste 3 uur zachtjes stoven (het vlees moet zo gaar
zijn, dat het net niet uit elkaar valt).
|
|
|